●水菜と油揚げのゴマサラダ
【材料（2人分）】
- 水菜 1／2束（100g）
- 油揚げ 1／2枚
- ゴマ油 小さじ1
- 塩 小さじ1／2
- いりゴマ（白） 小さじ1
【つくり方】
（1） 水菜は5cmの長さに切る。油揚げはオーブントースターでカリカリに焼き、1cm幅に切る。
（2） ボウルに水菜と油揚げを入れ、ゴマ油と塩で味をととのえ、いりゴマ（白）を指でつぶしてかける。
ショウガの風味たっぷり「大根と鶏肉のしょうがスープ」
主材料2つとは思えない滋味深さ！ 九条ネギをたっぷり追加するのもおすすめです。
●大根と鶏肉のしょうがスープ
【材料（2人分）】
- 鶏モモ肉 250g
- 大根 250g
- ショウガ 20g
- ゴマ油 小さじ1
- 水 2と1／2カップ
- 酒、しょうゆ 各大さじ1
- 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1
- 塩、コショウ 各適量
【つくり方】
（1） 大根は皮をむいて7mm厚さのいちょう切りにする。鶏肉はひと口大に切る。ショウガは薄切りにする。
（2） 鍋にゴマ油を弱めの中火で熱し、大根を炒める。大根が透きとおったら、分量の水を加えて強火にする。煮立ったら火を弱めてアクを除き、大根がやわらかくなるまで煮る。
（3） Aを加えて3～4分煮たら、塩、コショウで味をととのえる。
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※この記事は『しみじみ美味しいふたりごはん』（扶桑社刊）より一部抜粋、再構成のうえ作成しております
