いつものポテサラがパーティ料理に格上げ！
2品目は食卓が華やかになるサラダのレシピです。
●クレソンとベーコン、クリームチーズ入りポテトサラダ
【材料（2人分）】
- ジャガイモ 2個
- クレソン 1束
- ベーコン 3枚
- クリームチーズ 大さじ3
- マヨネーズ 大さじ2
- 塩 少し
- コショウ（黒） 少し
【つくり方】
（1） ジャガイモは竹串がすっと通るまでゆでるか蒸す。クレソンはざく切りにする。
（2） ベーコンは1cm幅に切る。フライパンでカリカリになるまで炒め、ペーパータオルに取り出して余分な脂を除く。
（3） ジャガイモは熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて潰す。粗熱が取れたら、クリームチーズとマヨネーズを加えて混ぜ、塩で味をととのえる。クレソンと（2）を加え、ざっくりと混ぜる。
（4） 器に盛り、コショウをふる。
<ポイント>
クレソンの代わりにルッコラ、さっとゆでた菜の花や春菊など、クセのある青菜を使ってもおいしいです。
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