●鮭とザーサイの中華風炊き込みご飯

鮭とザーサイの中華風炊き込みご飯
鮭とザーサイの中華風炊き込みご飯
すべての画像を見る（全5枚）

ザーサイのうま味が決め手！　ニンニクとショウガでパンチを効かせます。

【材料（4人分）】

  • 米　2合
  • 生鮭　2切れ
  • ザーサイ　50g
  • 塩　小さじ1／4
  • 長ネギ（白い部分）　1本
  • ショウガ、ニンニク　各1かけ
  • A［水2カップ　酒大さじ2　塩小さじ2／3］
  • いりゴマ（白）　適量

【つくり方】

（1）　米は洗ってザルに上げ、30分おく。

（2）　鮭は骨と皮を除いて塩をふり、5～10分おき、ペーパータオルで水気をふく。長ネギは小口切りにする。ザーサイ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。

（3）　鍋に（1）を入れてAを加え、鮭以外の（2）を加えて鮭をのせ、フタをして強めの中火にかける。5分ほどして沸騰したら、弱火で約15分加熱し、火を止めて5分蒸らす。

（4）　（3）にゴマを加え、鮭をくずしながらさっくりと混ぜ合わせる。

［1人分345kcal］

 

【長谷川あかりさんの炊き込みご飯自慢！】

長谷川さん

ザーサイはえらい！　だしの素を使わなくても、勝手に中華風になってくれる優れものです。