●ジャガイモのミルク煮
牛乳で蒸し煮にして、しっとり仕上げます。
【材料（4人分・直径26cmのフライパン使用）】
- ジャガイモ 2個
- タマネギ 1／4個
- ニンニク 1かけ
- バター 5g
- 水 1／2カップ
- A［牛乳1／2カップ 砂糖、塩各小さじ1／2］
- ピザ用チーズ 50g
【つくり方】
（1） ジャガイモとタマネギは薄切りにする。ニンニクはつぶして粗く刻む。
（2） フライパンに（1）とバター、分量の水を入れる。フタをして中火にかけ、水がなくなるまで10分ほど蒸し煮にする。
（3） Aを加え、フタをせずに中火でとろりとするまで煮る。チーズを散らして火を止め、余熱で溶かす。
［1人分140kcal］
＜メモ＞
ジャガイモに火がとおっていなかったら、水をたして再度蒸し煮にする。
●キャベツとタマネギのスープ
驚きのオニオングラタンスープ風！
【材料（4人分）】
- キャベツ 大3枚分（120g）
- タマネギ 大1個（200g）
- バター 15g
- A［オイスターソース小さじ2 酢（あればバルサミコ酢）、塩、はちみつ（または砂糖）各小さじ1 ローリエ（あれば）1枚］
- 水 3と1／2カップ
【つくり方】
（1） キャベツは細切りにする。タマネギは薄切りにする。
（2） 鍋にバターと（1）を入れ、強めの中火にかける。ときどき混ぜながら、しっかり焦げ目がつくまで炒める。
（3） Aを加えてさっと混ぜ、水1カップ（分量外）を加えて強めの中火にかけて沸かし、ほぼ水分がなくなるまで煮つめる。再び水1カップ（分量外）を加え、同様に煮つめる。
（4） 分量の水を加え、フタをして10分煮る。
［1人分60kcal］計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです
