味つけは「めんつゆだけ」。志麻さん、たっきーママさん…人気料理家の殿堂入りレシピ

●めんつゆを使うだけでお店みたいな中華に。「チンジャオロースー」

中華の炒め物は、ご飯が止まらないがっつりおかずの代表！　一方で、オイスターソースなど、中華ならではの味つけが複雑で、家でつくるのはなかなか難しいという声も。そこで、オリジナルなアイデアとつくりやすくておいしいレシピが大人気の料理研究家・きじまりゅうたさんに、めんつゆでつくれるがっつりおかずを教えてもらいました。

「めんつゆなら調味料ひとつでOKなんです。カキのだしの代わりに、カツオだしのめんつゆを使うだけで、意外なほど本格的な味に仕上がります」

●カリスマ家政婦・志麻さんのめんつゆ副菜。「ニンジンとゴマの豆腐あえ」

献立づくりに悩んだときに、さっとつくれると便利な副菜。カリスマ家政婦として人気のタサン志麻さんが教えてくれる白あえは超簡単！「白あえは1素材でも十分おいしくつくれますよ」と、味つけはめんつゆを使うだけなんです。

●憧れのレシピ、今こそ試したい！「めんつゆバターのトウモロコシごはん」

夏が旬のトウモロコシ。共働き料理家のぐっち夫婦に、旬の間に一度はつくりたい「トウモロコシごはん」のレシピを教えてもらいました。

今回は、炊飯器でつくる炊き込みごはんをご紹介します。味つけはめんつゆと塩コショウで簡単に、そして仕上げにバターを混ぜて風味よく。おいしいダシが出る芯も忘れずに入れてくださいね。旬を逃さずこの時季だけのおいしさを味わいましょう。プチプチとした食感と甘味がたまりませんよ。