金曜日の「牛肉としらたきの塩チャプチェ」献立【糖質4.4g】
残った食材を総動員して主役級のおかずが2品完成！
買い物メモ【金曜日の買いたし】
・牛切り落とし肉 300g
●牛肉としらたきの塩チャプチェ
牛肉と長ネギの甘味を生かすと塩味ベースでも満足度高し。
材料（4人分）
- 牛切り落とし肉 300g
- しらたき 1袋（200g）
- A［酒大さじ1 塩、コショウ各少し］
- B［しょうゆ、ゴマ油各小さじ1 ニンニク（すりおろし）小さじ1／3］
- 長ネギ 1本
- エリンギ 1パック（2本）
- パプリカ（赤） 1／2個
- ゴマ油 大さじ1
- C［すりゴマ（白）大さじ1 顆粒鶏ガラスープの素小さじ1／2 塩小さじ1／3］
【つくり方】
（1） 牛肉はAをふってポリ袋に入れ、Bを加えてもみ混ぜる。しらたきは耐熱ボウルに入れてキッチンハサミで食べやすく切り、水（分量外）をひたひたくらいに注いでふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱し、ザルに上げて水気をきる。長ネギは斜め切り、エリンギは長さを半分に切って4つ割り、パプリカはヘタと種を除いて縦5mm幅に切る。
（2） フライパンに（1）のしらたきを入れて中火にかけ、水分が飛ぶまでからいりし、取り出す。
（3） （2）のフライパンにゴマ油を中火で熱し、（1）の牛肉を炒める。肉の色が変わったら（1）のエリンギ、パプリカを入れて炒め、全体に油が回ったら（2）のしらたき、（1）の長ネギを加えて炒め合わせ、Cで調味する。
［1人分273kcal／糖質3.2g］
＜Point＞春雨の代わりにしらたきを
糖質ほぼゼロのしらたきを春雨の代わりに活用する。ハサミで食べやすくカットして使用を。
●コマツナとソーセージのオムレツ
マヨネーズ入りでふんわりコクまろ。
材料（4人分）
- コマツナ 1／2束
- ウインナソーセージ 5本
- 卵 4個
- A［マヨネーズ大さじ1 顆粒鶏ガラスープの素小さじ1 塩、コショウ各少し］
- ゴマ油 小さじ2
- 塩、コショウ 各少し
【つくり方】
（1） コマツナは1cm幅に切る。ソーセージは5mm幅に切る。卵は溶きほぐし、Aを入れて混ぜ合わせる。
（2） フライパンにゴマ油小さじ1を中火で熱し、（1）のコマツナ、ソーセージを炒める。コマツナがしんなりしたら塩、コショウをふり、（1）の卵液に加える。
（3） 直径20cmのフライパンに残りのゴマ油を中火で熱し、（2）を流し入れて3～4分焼く。焼き色がついたら上下を返し、弱火で2分ほど焼く。
［1人分186kcal／糖質1.2g］
子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください。
極端なダイエットは健康を損なう恐れがありますので注意が必要です。
