火曜日の「豚バラのアボカド巻き」献立【糖質2.9g】
定番の肉巻きを糖質オフ仕様に。主菜も副菜も野菜たっぷりがうれしい。
●豚バラのアボカド巻き
味つけはシンプルにして調味料の糖質もカット。
材料（4人分）
- 豚バラ薄切り肉 16枚（250g）
- アボカド 2個
- 塩、コショウ 各少し
- レモン汁 小さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- ベビーリーフ 1パック（40g）
【つくり方】
（1） 豚肉は広げて塩、コショウをふる。アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、それぞれ縦4等分に切り、レモン汁をふって豚肉を1枚ずつ巻きつける。
（2） フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（1）の巻き終わりを下にして並べ入れ、全面に焼き色がつくまで転がしながら焼き、しょうゆを回しかける。器に盛ってベビーリーフを添える。好みで練りワサビ（分量外）をつけても。
［1人分411kcal／糖質1.3g］
＜Point＞アボカドは糖質オフ向きの食材
カットしたアボカドに豚肉を巻きつけるだけだから簡単。アボカドは栄養価も高く、食べごたえも一気にアップする。
●モヤシとハムのゴマあえ
うま味たっぷりのあえ衣でパクパク食べられる！
材料（4人分）
- モヤシ 1袋
- スライスハム 3枚
- コマツナ 1／2束
- A［カツオ節1パック（4g） すりゴマ（白）大さじ1 しょうゆ、ゴマ油各小さじ2］
【つくり方】
（1） ハムは半分に切って5mm幅に切る。コマツナは4～5cm長さのざく切りにする。
（2） 塩少し（分量外）を加えた熱湯で（1）のコマツナ、モヤシを1～2分ゆで、水にとって水気をふく。
（3） ボウルにAを混ぜ合わせ、（1）のハム、（2）を加えてさっとあえる。
［1人分78kcal／糖質1.6g］
＜Point＞手軽なモヤシ＆コマツナでかさ増し
モヤシとコマツナは価格の安定した手に入れやすい低糖質野菜で、かさ増しにもぴったり。たっぷりの熱湯で一緒にゆでれば手間もかからない。
