水曜日の「エビと彩り野菜のチーズ焼き」献立【糖質7.3g】
疲れの出る週半ばは、華やかな洋風メニューで気分を上げて！
●エビと彩り野菜のチーズ焼き
見た目も味もとびっきりの低糖質の簡単ごちそう。
材料（4人分）
- むきエビ 260g
- ズッキーニ 1本
- パプリカ（赤） 1／2個
- A［酒大さじ1 塩、コショウ各少し］
- マッシュルーム（ブラウン） 4個
- B［オリーブオイル大さじ1 塩、コショウ、ミックスハーブ（乾燥）各少し］
- ピザ用チーズ 60g
【つくり方】
（1） エビはあれば背ワタを除き、片栗粉、塩各少し（各分量外）をふってもむ。水洗いして水気をふき、Aをふる。ズッキーニは縦半分に切ってから2～3cm厚さに切る。パプリカはヘタと種を除いて乱切り、マッシュルームは石づきを除いて半分に切る。
（2） 耐熱皿に（1）を入れてBを順にふり、ピザ用チーズを散らしてオーブントースター（1000W）で焼き色がつくまで15分ほど焼く。
［1人分107kcal／糖質1.9g］
＜Point＞たっぷりのチーズでコクをプラス
チーズは低糖質なのでたっぷり使ってOK。味つけにはミックスハーブを使い、糖質を上げずに味に変化を。
●豆と卵のツナあえサラダ
ポクポク食感が楽しい豆はタンパク質強化にも貢献。
材料（4人分）
- ミックスビーンズ缶 1缶（110g）
- 卵 4個
- ツナ缶（オイル漬け） 1缶（70g）
- タマネギ 1／4個
- A［オリーブオイル大さじ2 酢大さじ1 ニンニク（すりおろす）小さじ1／3］
- 塩、コショウ 各少し
【つくり方】
（1） 卵は熱湯で沸騰してから12分ゆで、水に取って殻をむき、4等分のくし形に切る。タマネギはみじん切りにし、水に5分ほどさらして水気をふく。ツナは缶汁をきる。
（2） ボウルにAを混ぜ合わせ、ミックスビーンズ、（1）のツナ、タマネギを加えてあえ、塩、コショウで味をととのえる。器に盛り、（1）のゆで卵をのせる。
［1人分219kcal／糖質5.4g］
＜Point＞ツナ缶はオイル漬けを活用
手軽に使えてうま味もたっぷりのツナをたして満足度をアップ。水煮よりも糖質が少ないオイル漬けが◎
