家族の愛情と“おいしい”がつまった思い出弁当。今回は、人気インスタグラマーのMAYAさんが、祖母から受け継がれてきたという「肉ジャガオムレツ」のレシピを教えてくれました！ 心温まる「肉ジャガオムレツ」にまつわるエピソードも必見です。
MAYAさん思い出の「肉ジャガオムレツ弁当」
残り物の肉ジャガを卵で包んだ懐かしい味。
●肉ジャガオムレツ
材料（1人分）
- 豚こま切れ 肉50g
- ジャガイモ 1個
- ニンジン、タマネギ 1／8個
- A［しょうゆ大さじ1と1／2 砂糖、酒、みりん、水各大さじ1］
- サラダ油 大さじ1
- B［卵1個 マヨネーズ小さじ1 塩少し］
【つくり方】
（1） 豚肉は食べやすい大きさに切る。ジャガイモ、ニンジンは1cm角に切り、タマネギは1cm幅に切る。
（2） 耐熱容器に（1）とAを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で5分加熱する。取り出して全体を混ぜ、再度ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。全体に火がとおったら、ペーパータオルで余分な汁気をふきとる。
（3） フライパンにサラダ油を中火で熱し、混ぜ合わせたBを入れる。8割ほど火がとおったら（2）を卵の中央に置き、両端を折りたたんでからひっくり返し、形を整えながら火をとおす。
［1人分570kcal］
