手軽につくれるレシピで人気の、たっきーママさん。記憶に残るお弁当は、長男につくった「タコ焼き弁当」だそうです。だし香る関西風のタコ焼きレシピとともに、中学時代の忘れられないエピソードを教えてもらいました。
小麦粉で簡単！だし香る関西風タコ焼きのレシピ
子どもが喜ぶこと間違いなし！ タコ焼き弁当です。
●タコ焼き弁当
材料（35～40個のタコ焼き器1台分）
- タコ 150g
- 小麦粉 150g
- 水 3カップ
- 卵 2個
- 顆粒和風だしの素、みりん 各大さじ1
- しょうゆ 大さじ1／2
- サラダ油 適量
- A［天かす、紅ショウガ（刻む）、万能ネギ（小口切り）各適量］
- タコ焼きソース、カツオ節、青のり 各適量
【つくり方】
（1） タコは小さく刻む。ボウルに小麦粉、水、卵、顆粒和風だしの素とみりん、しょうゆを順に入れ、その都度泡立て器で混ぜる。
（2） タコ焼き器にサラダ油をまんべんなく塗って熱し、1を流し入れてタコを焼き型に1つずつ入れ、Aを散らす。
（3） 焼けてきたら竹串などで裏返してさらに焼き、中まで火がとおったら取り出す。粗熱がとれたらソース、カツオ節、青のりをかける。
［1人分27kcal］
●念願のタコ焼き弁当を持って登校したものの…
この春大学生になった長男のお弁当を15年間つくって来ましたが、いちばん忘れられないのは中学時代に「タコ焼き弁当」を持たせたときのこと。
あまり食に興味のない長男が、「お弁当にタコ焼きを持ってきた子がいてうらやましかった」とめずらしく言ったので、母としては、それはもうはりきりまして。生地はタコ焼き粉を使わなくても小麦粉で簡単につくれるし、天かす、紅ショウガ、ネギ、タコを入れて焼くだけなので簡単。ただ朝から焼くと時間がかかるので、週末につくって冷凍しておきました。
ところが、いよいよ楽しみにしていたタコ焼き弁当の日。家を出て1時間もしないうちに、学校から「息子さんが骨折したようなので今から病院に来ていただけますか」と電話が！ すぐに病院に駆けつけたところ、やはり腕を骨折していたんです。
