●味玉のバリエーション
みそ味 材料（5個分）
- ゆで卵（6分ゆで） 5個
- A［みそ100g 砂糖大さじ2 水大さじ4］
甘辛ケチャップ味 材料（5個分）
- ゆで卵（6分ゆで） 5個
- A［水3／4カップ トマトケチャップ、しょうゆ各大さじ3 砂糖大さじ1］
【共通のつくり方】
（1） Aはよく混ぜる。
（2） 保存容器にゆで卵を入れて1を注ぎ、冷蔵庫でひと晩以上おく。途中、卵を返し、まんべんなく漬ける。
［みそ味1個分83kcal、ケチャップ味1個分81kcal］
●温泉卵
熱湯に水を加え、70℃くらいに調節。温度を測ってもOK。
材料（つくりやすい分量）
- 卵（冷蔵庫から出したてのもの） 4個
- A［めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1 水大さじ5］
- 万能ネギ（小口切り） 少し
【つくり方】
（1） 直径約20cmの鍋に水1Lを入れて沸かす。水1カップ（分量外）を入れて温度を下げ、火を止める。
（2） お玉に卵を1個のせ、そっと1の湯に入れる。これを繰り返す。フタをし、34分おく。
（3） 卵を網ジャクシですくって取り出し、殻を割って器に盛る。Aを合わせてかけ、万能ネギをふる。
［1個分83kcal］
