●蒸し焼き派の目玉焼き
表面が白っぽくなるまで蒸し焼きに。黄身は好みのかたさに火をとおして。
材料（1人分）
- 卵 1個
- 水 大さじ1／2
- サラダ油 少し
【つくり方】
（1） 小さい器に卵を割り入れる。
（2） フライパンにサラダ油を中火で熱し、低い所から1の卵をそっと入れる。白身の縁が少し固まったら水を加え、すぐにフタをする。
（3） 弱火で1～2分、卵黄の表面が白っぽくなるまで蒸し焼きにする。
［1人分87kcal］
＜POINT＞
白身が少し固まったタイミングで水を加え、蒸し焼きにして仕上げる。油のはねに注意しながら手早くフタをして。
