幸栄です。パン教室「toiro（トイロ）」を主宰しています。初めてパンを焼いたのは、長女の出産から1か月後のこと。あの日から試行錯誤を重ね、今は卵とバターを使わないパンのレシピをつくっています。パンを焼きながら、2人の娘の母としても、楽しみや大変さをたくさん感じる日々。毎日のなかで見つける、ささやかな幸せや楽しみをつづっていこうと思います。
先日、とっても久しぶりに会ったお友達に、おいしそうなブルーベリージャムをたくさんいただきました。
普段はパンに塗ったり、ヨーグルトに入れたりして楽しんでいますが、このおいしさをほかの使い方で楽しみたいなぁ…と思い、砂糖代わりに使って、冷たいドリンクをつくってみたので、ご紹介します。
合わせるのは、完熟したバナナ。この時季はバナナを買ってきてもすぐに熟してしまうことが。そんなとき、私はラップで１本ずつ包んで冷凍しています。今回は冷凍バナナを使いましたが、凍っていないバナナでももちろんおいしいですよ。
「そういえば、冷蔵庫に入れっぱなしのジャムがあったな…」なんて方は、ぜひ試してみてください。
ブルーベリージャムを使ったバナナジュースのつくり方
【材料（2人分）】
・冷凍バナナ 1本
・ブルーベリーなど好みのジャム 大さじ1
・牛乳 140～150ml
【つくり方】
（1） バナナを適当な大きさに折り、ミキサーに入れる。
（2） 牛乳とジャムを入れ、ミキサーにかけたらでき上がり！ 牛乳の量を少なめにすると、シェイクのようになり、また違ったおいしさを楽しめますよ。
今回はブルーべリージャムを使ったので、きれいな紫色になりました。普段のバナナジュースとはまったく違う色合いが、なんだかとても新鮮ですよね。
太めのストローをさすと、お店みたいな雰囲気に。
ジャムはブルーベリーでなくても、イチゴやママレードなど、好みのものを使ってOK。甘さに合わせてジャムの量を調整してください。
また、牛乳の代わりに豆乳を使っても、優しい味わいになりますよ。
冷蔵庫で眠っているジャムも、アレンジすることでおいしく使いきれます。ジュースにして楽しんでみてはいかがでしょうか？
【幸栄（ゆきえ）】
1979年広島県生まれ。「はな」と「ひな」2人の娘をもつ。モデルとして活躍したのち、長女の出産を機にパンづくりに出合う。ベッカライダブルハウスにて、製造補助をしながらパンについて学び、2010年から卵とバターを使わないパン教室、「toiro」を始める。著書に『「ちょっとのイースト」で作る ベーグルとピザの本（生活シリーズ）』（主婦と生活社刊）、『パウンド型で焼けるおいしい食パン』（家の光協会刊）、『あかちゃん、こども、おとなのパン―はじめてのパンづくり』（アノニマスタジオ刊）などがある
