前日のつくりおきで効率的に！ベーコンポテト春巻き
外はカリカリ！ 中はホクホク！ ホワイトソースとベーコンの塩味は最高の組み合わせ。
●ベーコンポテト春巻き
材料（4人分）
- ベーコン 2枚
- ジャガイモ 2個（200g）
- 小麦粉 大さじ3
- A［バター（またはマーガリン）10g 水、牛乳各3／4カップ 顆粒コンソメスープの素小さじ1］
- 塩、コショウ 各少し
- 春巻きの皮1 0枚
- 揚げ油、サニーレタス（あれば） 各適量
【つくり方】
（1） ベーコンは粗みじん切りに、ジャガイモは1cm角に切り、容量1500ml以上の耐熱ボウルに入れる。小麦粉を加えてよくからめ、Aを加えて、ラップをせずに電子レンジ（600W）で6分加熱する。取り出してよく混ぜ、ラップをせずに再び電子レンジで5分加熱して混ぜ、塩、コショウで味をととのえてよく冷ます。
（2） （1）を1／10量ずつ春巻きの皮で包み、巻き終わりを水でとめる。フライパンに揚げ油を深さ1cmほど注ぎ、弱めの中火で熱して春巻きを並べ、両面をこんがりと揚げ焼きにする。油をきって器に盛り、あればサニーレタスを添える。
［1人分438kcal］
＜揚げ物は最強！＞
手に取りやすい春巻きは、包んだ状態まで前日に準備できます。フライドニンジン＆レンコンは、野菜が苦手な子どもにも。
