山本ゆりさん考案、家族からリクエストされること間違いなしの煮込みチーズハンバーグのレシピをご紹介します。クリーミーなチーズが中からあふれる自信作です！
山本ゆりさんの家族がリクエストするごちそうレシピ
どこにでもある材料でできるおいしいレシピと、ウイットに富んだ文章で大人気の山本ゆりさん。家族から「あれつくって！」と言われるごちそうを紹介してもらいました。必ず喜んでもらえる自信作です。
わが家にとっての“ごちそう”は好きなおかずがたくさんならぶこと！ 和洋ごちゃまぜやけども（笑）。
●大好物をたくさん食べて心も体もほくほくに！
誕生日や年末年始など「お祝いの日はいつもより品数多く、大皿でテーブルに並べます」と、山本ゆりさん。「子どもの誕生日には、食べたいもののリクエストを聞くんです。『しめサバ』とか言われて、うそやん！ となることも（笑）」。和洋のおかずが混在しても気にせずラフに。
「家族みんなが食べられる、好きなおかずを集結させるのがいちばん。でも、いつもはのせるだけのチーズをハンバーグにインしたり、ちょっとだけ特別感はプラスします。割ったときにとろ～っとチーズがあふれると、みんな喜ぶんで。どれも簡単でおいしいから、つくってみてください！」
●とろ～りチーズが最高の味わい！煮込みチーズハンバーグ
牛乳と混ぜたチーズがめちゃめちゃクリーミー！ とろっとあふれて、みんなが大喜び！
材料（4人分）
- 合いびき肉（冷やしておく） 400g
- A［ピザ用チーズ80g 牛乳大さじ4 片栗粉小さじ1］
- タマネギ 1個（200g）
- B［パン粉、牛乳各大さじ5 卵1個］
- 塩 小さじ1／2
- コショウ 少し
- サラダ油 小さじ2
- C［水3／4カップ トマトケチャップ、ウスターソース（もしくは中濃ソース）、焼き肉のタレ（市販品）各大さじ4］
- ドライパセリ 適量（好みで）
【つくり方】
（1） 耐熱ボウルにAを入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分加熱し、混ぜて溶かす。1／4量ずつラップにのせ、茶巾型に閉じる。粗熱がとれたら冷凍庫に入れ、1時間以上凍らせる。
（2） タマネギはみじん切りにし、耐熱皿に広げる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で7分加熱し、冷ます。Bは合わせておく。
（3） ボウルにひき肉と塩を入れ、よく練る。（2）のタマネギ、B、コショウを加えて混ぜ、4等分する。それぞれの中央にラップを外した（1）をのせて包み込み、表面にヒビがないなめらかな状態の小判形に成形する。
（4） フライパンにサラダ油をひいて（3）を並べ、弱めの中火にかける。しっかり焼き色がついたら裏返し、両面をこんがり焼く。ペーパータオルで余分な脂をふきとり、Cを加え、フタをして5分ほど煮る。器に盛り、ドライパセリをふる。
［1人分515kcal］
＜POINT＞
空間をつくって茶巾に絞ると、凍らせたチーズをラップから取り出しやすい。ラップがくっついて剥がしにくい場合はレンジで10～20秒加熱して。
＜MY BEST Kitchenitem＞
【キッコーマンのだししょうゆ】
めんつゆほど甘くなく、うま味たっぷり。「ただ野菜にかけるだけで、味わい深いおひたしが完成。あご、昆布、カキなどいろいろな風味があるのもお気に入り」
