冬の定番野菜・大根を使ってヘルシーに仕上げた、ご飯に合うおかずをご紹介。豚肉と合わせてゆでるだけの簡単工程が魅力です。絶品ダレとともに、旬の味わいを堪能して！
簡単工程でヘルシーに！大根とゆで豚のネギソース
ゆでただけの簡単ごちそう！ 絶品ダレで素材の味を底上げ。
●大根とゆで豚のネギソース
材料（4人分）
- 大根 1／2本（約500g）
- 豚バラかたまり 肉500～600g
- A［長ネギ（みじん切り）1／2本 ショウガ（すりおろす）1かけ しょうゆ大さじ2 酢、ゴマ油各大さじ1 いりゴマ（白）小さじ2 砂糖小さじ1］
- B［長ネギ（青い部分）1本分 ショウガ（薄切り）3～4枚 酒1／4カップ 塩小さじ1］
【つくり方】
（1）大根は1.5cm厚さの半月切りにする。Aは混ぜ合わせ、ネギダレをつくる。
（2） 鍋に豚肉と（1）の大根、Bを入れ、豚肉がかぶるくらいまで水を加えて煮立てる。アクをとってペーパータオルをかぶせ、弱火で30分ほどゆでる。
（3） 豚肉をペーパータオルごと取り出してそのまま置き、粗熱がとれたら食べやすく切る。豚肉と水気をきった大根を器に盛り、（1）のネギダレをかける。
［1人分560kcal］
＜POINT＞
豚肉は乾燥しないようにペーパータオルをかぶせて粗熱をとると、しっとりとした食感に。
残ったゆで汁はスープにすると美味！
