手間をかけずおいしくできると好評の山本ゆりさんのレシピ。今回は、鶏ガラスープの素を使用。この味つけはご飯がとにかくよくすすみます。具材はお好みのものに変えてもOK！ 忙しい日のためにぜひ覚えておきたいですね。
山本ゆりさんのレシピ。豚肉とキノコの塩ダレ炒め
豚肉に下味をつけるのが、おいしさのポイントです。
●豚肉とキノコの塩ダレ炒め
【材料（4人分）】
- 豚バラ薄切り肉 200g
- シメジ 1パック
- エリンギ 1パック
- A［しょうゆ、酒各大さじ1 ニンニク、ショウガ（各チューブ）各2cm］
- ニンジン 1／3本
- タマネギ 1／2個
- サラダ油 適量
- 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2
- 塩、コショウ 各少し
- 万能ネギ（あれば・斜め切り）、いりゴマ（白）、粗びきコショウ（黒） 各適量
【つくり方】
（1） 豚肉は食べやすい長さに切り、Aで下味をつける。シメジは石づきを除いてほぐす。エリンギは長さを半分に切り、それぞれ縦半分に切ってから薄切りにする。ニンジンは細切り、タマネギは5mm厚さに切る。
（2） フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）の豚肉、ニンジンを炒める。肉の色が変わったら（1）のタマネギ、シメジ、エリンギを加えて炒め、鶏ガラスープを加え、塩、コショウで味をととのえる。器に盛って万能ネギを添え、ゴマ、コショウをふる。
［1人分261kcal］
＜POINT＞
火がとおりにくいニンジンを先に炒める。好みで仕上げにレモン汁を少しかけても。火がとおりにくいニンジンを先に炒める。好みで仕上げにレモン汁を少しかけても。
