人気の韓国料理ですが、「特別な調味料がないとつくれない…」と思っている人も多いのではないでしょうか？ そこで今回は、コチュジャンなしでもおいしい、豚肉のサムギョプサル風のレシピを、人気料理家の山本ゆりさんに教えてもらいました。
お肉も野菜もたくさん食べられる！豚肉のサムギョプサル風
サムギョプサル風
かたまり肉がなければ豚バラ薄切り肉でつくっても！ ゆでたりチンした鶏肉や生野菜にも合う万能タレでめしあがれ。
●コチュジャン不要！サムギョプサル風
【材料（4人分）】
- 豚バラかたまり肉 500g
- 塩、粗びきコショウ（黒） 各少し
- A［みそ大さじ2 砂糖、ゴマ油各大さじ1 しょうゆ小さじ1 豆板醤小さじ1／2 ニンニク（チューブ）1cm］
- B［ゴマ油大さじ2 塩少し］
- 白菜キムチ、サニーレタス（またはサンチュ）、青ジソ 各適量
【つくり方】
（1） 豚肉は5mm厚さに切り、塩、コショウをふる。A、Bはそれぞれ合わせておく。
（2） フライパンに油をひかず中火で熱し、（1）の豚肉を入れて両面こんがり焼く。
（3） 器に（2）、キムチ、サニーレタス、青ジソをそれぞれ盛り、AとB、2種のタレを添える。サニーレタスに好みの具をのせてタレをかけ、包んでいただく。
［1人分625kcal］
