暑さによる疲れがまだ残っているこの時季。しっかりと栄養を補給して、健康な体づくりを心がけたいものです。ここで紹介するレシピで使うイワシには、DHAやIPAなど不飽和脂肪酸が多く含まれています。これらは血液をサラサラにする働きがあるので、栄養や酸素がスムーズに全身に運ばれ、体全体の機能がアップ。バテぎみの体にも有効です。
こっくりとしたみそ味でご飯もすすむ！
材料[4人分]
・イワシ（三枚におろす） 4尾
・青ジソ 8枚
・塩 少し
・小麦粉 適量
・サラダ油 大さじ2
・A[酒大さじ2 みそ、みりん各大さじ1 しょうゆ大さじ1/2]
・タマネギ（薄切り） 1個
・ミョウガ（小口切り） 2個
つくり方
（1） イワシは塩をふって10分おく。水気をふいて青ジソを巻き、小麦粉を薄くまぶす。
（2） フライパンにサラダ油を熱して（1）を並べ入れ、中火でこんがりと色づくまで両面を3～4分焼く。余分な脂をペーパータオルでふき取り、合わせたAを加えて煮からめる。
（3） タマネギとミョウガは合わせて水にさらして水気をきる。器に（2）とともに盛る。
246kcal（※カロリーは1人分）
