サトイモと鶏肉を豆乳と練りゴマを煮た、調味料使いにひと工夫ありのおしゃれな和食。サトイモにしみた豆乳の優しい味わいが新鮮！ニラは香りのアクセントにたっぷりと入れて。
豆乳仕立てだからワンランクアップ上の味！
材料[4人分]
・サトイモ 4個
・だし汁 1と1／2カップ
・塩 小さじ1／2
・鶏胸肉（皮なし） 1枚
・A[塩小さじ1／3 コショウ少し]
・ニラ 1束
・ゴマ油 小さじ1
・豆乳 1カップ
・練りゴマ（白） 大さじ1
・粗びきコショウ（黒） 少し
つくリ方
（1） サトイモは皮をむいて2、3等分し、ボウルに入れて塩（分量外）をふってよくもみ、水洗いしてヌメリを落とす。
（2） 鍋にだし汁と塩、（1）のサトイモを入れて火にかけ、煮たったらフタをずらしてのせ、中火で12～13分煮る。
（3） 鶏肉は斜めそぎ切りにして、Aで下味をつけておく。
（4） ニラは4cm長さに切り、ゴマ油をまぶす。
（5） （2）のサトイモがやわらかくなったら豆乳と練りゴマを加え、温まったら（3）の鶏肉を入れて3～4分弱火で煮る。仕上げに（4）のニラを加え混ぜて、コショウをふる。
114kcal（※カロリーは1人分）
