PROFILE

札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、1974年、在スイス日本大使館料理長に就任。名だたる三つ星レストランで修業を重ね、’82年に帰国。’85年、東京・四ツ谷に「オテル・ドゥ・ミクニ」開店。2015年フランス共和国レジオン・ドヌール勲章シュバリエを叙勲など、長きにわたり数々の功績を残す。’20年4月ユーチューブチャンネルを開設し、簡単な家庭料理を中心にレシピ動画を配信中。著書も話題に。