秋から冬の寒い時期にかけて甘味が増し、おいしくなる大根。皆さんはどんな風に料理していますか？
今いちばんバズっている料理家の山本ゆりさんに、大根をたっぷり使った激ウマレシピを教えてもらいました。
大根1本使いきり！ダブル使いで旬野菜を楽しんで！
大根1本を使いきるなら、お鍋がおすすめです。基本材料は大根と豚肉だけ。
「大根おろしドーン！ 具とのダブル使いで1本を使い切ります！」（山本さん）
●豚バラ大根みぞれ鍋
【材料（4人分）】
・大根 1本（1kg）
・豚バラ薄切り肉 400g
・A［水4カップ 顆粒鶏ガラスープ、しょうゆ各大さじ2 砂糖、みりん各大さじ1 塩、コショウ各少し］
・ニンニク、ショウガ（各薄切り） 各1かけ
・万能ネギ（小口切り）、いりゴマ（白）、粗びきコショウ（黒）、ユズコショウ（好みで） 各適量
【つくり方】
（1）大根1／3本は皮をむいてすりおろす。残りは皮をむき、5mm厚さの半月切りにする。豚肉は食べやすい長さに切る。
（2）土鍋にAと（1）の半月切りの大根、ニンニク、ショウガを入れ、弱めの中火にかけて大根がやわらかくなるまで煮る。（1）の豚肉を加え、肉の色が変わったら火を止める。
（3）（1）の大根おろしを中央にのせ、万能ネギ、ゴマ、粗びきコショウをふり、ユズコショウを添える。
［1人分445kcal］
●〆はうどんで！
残ったスープを火にかけ、煮立ったら冷凍うどん2玉を凍ったまま加えてゆでれば完成！
スープが煮つまっている場合は水をたしてから煮立ててくださいね。
