旬のサツマイモをたっぷり楽しめる、ご飯がすすむおかずをご紹介！ SNS総フォロワー数40万人超の爆速レシピクリエイター・およねさんが教えてくれたのは、「鶏胸とサツマイモの甘酢炒め」。ほくっと甘いサツマイモに甘酢ダレの酸味がマッチ。フライパンひとつで手軽につくれるタイパレシピです！
サツマイモはほくっと、鶏胸はしっとり。旬の甘酢炒め
やってきましたね、サツマイモがおいしい季節！ 今回は、そんな旬のサツマイモをたっぷり楽しめる、ご飯がすすむおかずを紹介します。
優しい甘さのサツマイモに甘酢ダレの酸味がよく合って、気づいたらおかわりしたくなる味です。
鶏胸肉を使うので、お財布に優しいのもうれしいポイント。片栗粉をまぶして焼くことで、胸肉でもしっとりやわらかく仕上がりますよ。
フライパンひとつでつくれる秋のごちそうなので、ぜひ試してみてください！
●鶏胸肉とサツマイモの甘酢炒め
【材料（2人分）】
- 鶏胸肉 1枚（約250g）
- サツマイモ 1本（約200g）
- 塩、コショウ 各少し
- 片栗粉 大さじ1
- A［砂糖、しょうゆ、酢、酒、みりん各大さじ1］
- サラダ油 大さじ1
【つくり方】
（1） 鶏肉はひと口大（1cm幅）のそぎ切りにする。塩、コショウをふり、片栗粉をまぶす。
（2） サツマイモは皮ごとよく洗い、ひと口大の乱切りにする。耐熱容器に入れ、ラップをかけて3分レンジ加熱し、水けをきる。
（3） フライパンに油を熱し、（1）を並べて両面を2〜3分ずつ焼く。（2）、Aを加え、照りが出るまでからめる。
※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
