ESSEonlineに掲載された記事のなかから、人気のレンチンレシピ「冷凍コンテナごはん」の記事をピックアップしてご紹介します。
材料を入れて、冷凍して、チンするだけで3ステップで完成する「冷凍コンテナごはん」。発案者の時短料理家・ろこさんに、できるだけパッとつくれてひとりのランチや家族のお留守番ごはんにもぴったりなレシピを教えてもらいました。
簡単3ステップで完成！ひとり分パスタもチンしてそのまま食べられる
「冷凍コンテナごはん」は、コンテナに肉や野菜、麺などの具材と、調味料を入れて冷凍し、好きなときにレンジ加熱をするだけで食べられる、ろこさん考案の魔法の調理法。食卓に革命が起きた！ と話題です。
ここでは、基本のつくり方、そして応用編のパスタレシピをご紹介します。
【つくり方】
（1） コンテナにすべての材料を入れる。コンテナ1個で1人分で、具材や調味料は一度に全部入れてOK。肉や魚介、野菜も生のままでいいんです！ 火を使わずに準備できる手軽さなので、まとめてつくりおきも簡単です。
（2） フタをして冷凍庫で保存。ひき肉を使ったものは2週間、そのほかのものは1か月ほど保存可能。調味料と一緒に保存することで冷凍焼けが防げておいしさ長もち。さらに、冷凍中に味がしみておいしさがアップします。
（3） 食べるときは、フタを斜めにのせてレンジ加熱。調理はレンジで1回加熱するだけ！ 火を使わないので、子どもやシニアがつくっても安心です。フタをしたままレンジ加熱すると、蒸気がこもってフタが飛ぶことがあるので、必ずはずして、斜めにのせて加熱してくださいね。
具材をトングや箸でよく混ぜてできあがり。
レンジ加熱後は、熱いうちに具材をよく混ぜて。混ぜている間に食材に余熱で火がとおったり、残っていた汁気が蒸発したり、汁気を麺が吸ったりします。この混ぜるところまでが調理なので、必ずしっかりと混ぜてくださいね。
●【応用編】さっぱりショウガパスタ
生ショウガとおろしショウガのダブル使いで、さわやかな香りと風味が存分に楽しめます。
【材料】
- スパゲティ（7分ゆでタイプ） 100g
- ショウガ 1かけ（5g）
- キャベツ 1枚（50g）
- A［水250mL オリーブオイル小さじ1］
- B［顆粒鶏ガラスープの素小さじ2 塩小さじ1／2 おろしショウガ、おろしニンニク（各チューブ）各少々
【つくり方】
（1） ショウガは千切りにし、キャベツは1cm幅に切る。
（2） スパゲティは半分に折り、コンテナに「X」の形にして入れる。Aを加えて麺となじませる。
（3） B、（1）の順に加え、フタをして冷凍する。
【食べるとき】
コンテナのフタを斜めにのせ、電子レンジ（600W）で12分ほど加熱する。取り出して、トングなどでよく混ぜる。
【ポイント】
7分ゆで以外のスパゲティを使う場合、食べるときには袋に記載されているゆで時間＋5分ほど加熱してください。
糖質ゼロ麺を使った「冷凍コンテナごはん」ダイエットレシピ
今回は、主成分がおからパウダーとこんにゃく粉の「糖質ゼロ麺」を使ったレシピを紹介。丸麺、平麺、細麺などいろいろなタイプがあり、パスタやうどんなどさまざまな麺料理にアレンジができます。
保存期間は1か月、コンテナ容器は700mLのものを使用しています。
●カレー混ぜそば（熱量101kcal 糖質3.4g 脂質5.1g）
【材料（1人分）】
- 糖質ゼロ麺（丸麺） 1袋（150g）
- ロースハム 3枚（30g）
- ニンジン 1／4本（30g）
- アスパラガス 2本（30g）
- A［味つきカレーパウダー 小さじ1 しょうゆ 小さじ1／2］
【準備】
（1） ニンジンは細切りに、アスパラは斜め薄切りにする。ハムは1cm幅に切る。
（2） 麺は水気をきってコンテナに入れ、ニンジン、アスパラ、ハムを順にのせる。フタをして冷凍庫へ入れる。
【ポイント】
糖質ゼロ麺は冷凍することによって水分が抜け、しっかりとした噛（か）みごたえが生まれます。
【食べるとき】
（1） コンテナのフタを斜めにのせて、電子レンジ（600W）で6分加熱する。
（2） フタを斜めにしたまま押さえ、中の水分を捨てる。熱いうちにAを入れて混ぜ合わせる。
