暑い日にはそうめんが食べたくなりますよね。でもめんつゆばかりだとマンネリも…。スーパー事情やトレンドフードに詳しいESSEonlineライターの高梨リンカさんは「そうめんのバリエーションを増やすには、カルディコーヒーファームの『瀬戸内レモンオリーブオイルつゆ』が便利です」と語ります。今回は、さっぱりおいしい「瀬戸内レモンオリーブオイルつゆ」を使ったアレンジを教えてもらいました。
カルディ「瀬戸内レモンオリーブオイルつゆ」
カルディで売っている「瀬戸内レモンオリーブオイルつゆ」は、瀬戸内レモンとスペイン産のオリーブオイルを使ったつゆです。
ガラスープやカツオ節エキス、昆布エキスなども入っています。
うま味がたっぷり溶け込んでいて、レモンの酸味も感じられ、夏のさっぱりメニューに使い勝手がよく、さまざまなアレンジレシピに使えます。シンプルなそうめんにもバリエーションが生まれますよ。
1：基本の使いみちは「そうめん」
「瀬戸内レモンオリーブオイルつゆ」の基本の使い方は、やっぱりそうめん。ストレートタイプなので、希釈せず、お皿に注いでそのままつけて食べられます。
味は濃いのでそうめんと相性がよく、オリーブオイルが入っているおかげで麺につゆがよく絡みます。少し遅れてやってくるレモンの酸味とほのかな苦みがおいしいです。
つけて食べるのもいいですが、面倒なときはぶっかけそうめんにもします。そうめんと具材をまとめて盛り、少し薄めたつゆをかけていただきます。
ミョウガや大葉など定番の具材のほか、キュウリやゆで卵、ハムなどを乗せてもおいしい。冷やし中華のような具材ですよね。
オリーブオイルではありますが、ガラスープだからか中華のような感覚もあります。豚しゃぶや蒸し鶏でボリュームアップするのもおすすめです。
2：入れるだけで完成「夏野菜マリネ」
レモンとオリーブオイルの香りが強いつゆなので、マリネ液にもなります。味がしみやすいようカットした野菜を入れて漬け込めば、簡単に夏野菜のマリネが完成！
私はキュウリとトマトをよく使うのですが、レンジで軽く加熱したオクラもおすすめ。夏野菜にこだわらなければ、タコなどの海鮮系も。
つゆ自体にしっかり味がついているので、水分の多い夏野菜でも、入れておくだけでOK。火を使わず手軽に副菜がつくれるので助かります。
