炒め物でもおいしいズッキーニ。今回は料理研究家・市瀬悦子さんに、カレー粉とウスターソースで味つけした「ズッキーニとちくわのカレーウスター炒め」のレシピを教えてもらいました。スパイシーでコク深い一品です。
「ズッキーニとちくわのカレーウスター炒め」
サッと炒めて完成！バター香るヤミツキおかず
棒状に切ったズッキーニは早く火が入り、炒め物に最適。カレー粉×バターのスパイシーでコク深い味があとを引きます。
●ズッキーニとちくわのカレーウスター炒め
【材料（4人分）】
- ズッキーニ 大1本（200g）
- ちくわ 3本
- A［ウスターソース大さじ1 カレー粉小さじ1／2 塩少し］
- サラダ油 大さじ1／2
- バター 10g
【つくり方】
（1） ズッキーニは六つ割りにし、長さを4等分に切る。ちくわは縦半分に切り、長さを半分に切る。Aは混ぜ合わせる。
（2） フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）のズッキーニを入れてしんなりとするまで炒める。（1）のちくわを加えてさっと炒め、バター、（1）のAを加えて炒め合わせる。
［1人分66kcal］※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
