毎日暑い日が続くと、料理をするのもひと苦労。そんなときに冷蔵庫にあると便利なのが、つくりおきできる「万能ダレ」です。今回は、ナチュラルなライフスタイルが人気のモデル・AYUMIさんに、生のニラをたっぷり使った「ニラダレ」のつくり方と、おすすめの活用法を教えてもらいました。
食欲がない日にも。香り豊かでパンチの効いた「万能ダレ」
食欲が落ちやすいこの季節に、わが家でよくつくるのが、生のニラをたっぷり使った「万能ニラだれ」です。
刻んだニラに、ジュッと熱したゴマ油を回しかけてつくるニラダレは、香り豊かでパンチのある味わい。豚しゃぶや豆腐、そうめんなど、いつものメニューにかけるだけで、食欲をそそる一品へと変わります。
わが家では、忙しい日のために豚しゃぶサラダを下準備しておくことも。豚しゃぶ用のお肉をゆでて、野菜を洗って切っておけば、食べる直前にニラダレを回しかけるだけで、ボリュームたっぷりのスタミナサラダが完成します。
帰宅後すぐに夕食を食べたい子どもがいる日や、暑くてキッチンに立つのがおっくうな日も、冷蔵庫にあると心強い存在です。
夏の食卓に、ぜひ取り入れてみてください。
●万能ニラダレ
【材料（つくりやすい分量）】
- ニラ 1束
- A［しょうゆ麹、酢各大さじ4 メープルシロップ大さじ1］
- ゴマ油 大さじ3
- 白ゴマ 大さじ1
【つくり方】
（1） ボウルに、細かく切ったニラ、Aを混ぜ合わせる。
（2） （1）に熱したゴマ油をジュっとかける。
（3） （2）に白ゴマを入れて混ぜたら、ビンに入れて保存する。
※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
