梅雨の中休みで蒸し暑い日が続くと、キッチンに立つのもおっくうになりますよね。そんな日に頼りになるのが、火を使わずにつくれる副菜。旬のキュウリを梅干しとパパッとあえるだけで、さっぱりおいしい一品が完成。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、キュウリの副菜レシピを教えてもらいました。
夏の食卓にぴったり！あえるだけで簡単な副菜レシピ
今回は、キュウリをたたいて梅とカツオ節であえるだけの、シンプルな副菜を紹介します。
たたいたキュウリに梅干しの風味がしっかりなじみ、火を使わずパパッと準備ができるのもうれしいところ。梅のさっぱりとした酸味が効いていて、暑い日でもご飯がすすむこと間違いなしです！
●たたきキュウリの梅おかかあえ
【材料（2人分）】
- キュウリ 2本
- 梅干し（しそ梅） 1個
- A［カツオ節適量 しょうゆ、ゴマ油各小さじ1／2］
【つくり方】
（1） キュウリは塩適量（分量外）で板ずりをする。麺棒などでたたき、手で食べやすい大きさに割る。梅干しは種を取り、包丁でたたく。
（2） ボウルに（1）でたたいた梅干し、Aを入れて混ぜる。
（3） （2）にキュウリを入れてあえる。
（4） 器に盛る。
※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
