「バナナチョコスティックパン」のつくり方
バナナとチョコは間違いなしのコンビ！ 簡単にできるレシピを紹介します。
【下準備】
・天板にクッキングシートを敷く。
・バナナはつぶす。
【つくり方】
＜混ぜる＞
（1） ボウルにAを入れ、スケッパーで1分前後混ぜる。
（2） ぬるま湯、バナナ、油を加え、スケッパーで4分前後よく混ぜる。
（3） チョコチップを加え、スケッパーで混ぜる。
＜分割＞
（4） スケッパーを使い、生地を6等分する。
＜成形＞
（5） 手に油をつけて、生地をまとめるように10回ほどにぎったら、両手でキャッチボールをするように空気を抜き、手のひらでコロコロと転がして丸める。
Point ： 1個につき1分かけて表面がつるぴかになるまで丸める。
（6） 台の上でコロコロと転がして長さ15～16cmの棒状にし、天板に並べる。
Point：生地が手や台にくっつく場合は油を少しつけて作業する。
＜発酵＞
（7） ふんわりとラップをして濡れ布巾をかけ、オーブンの発酵機能40℃で10～12分発酵させる。オーブンを190℃に予熱する。
＜仕上げ＆焼く＞
（8） オーブンの予熱が終わったら、生地に刷毛でまんべんなく油を塗る。
（9） 190℃で12分焼く。
鈴木あつこさんの著書『米粉が恋したパンレシピ』（扶桑社刊）では、いろいろな「食感」を楽しめる米粉パンを紹介しています。片栗粉や大豆粉を加えたり、具材を混ぜ込んだりすることで、米粉らしいふわもち食感だけではなく、カリカリ、ザクザク、しっとり、とろ～りといった、驚くほど多彩な食感に変化します。パンづくりが初めての方、これまでうまくいかなかった方にも、ぜひ試してほしい一冊です。
