スーパーで手軽に手に入るのにコスパも最強な食材「豆腐」。冷蔵庫に常備してあるという家庭も多いのでは？　今回、豆腐と豚こまでつくる「スタミナ甘辛炒め」レシピを、SNSでレシピが人気の料理研究家・まるみキッチンさんに教えてもらいました。

お皿に盛りつけられた豆腐と豚肉のおかず
豆腐と豚こまで手軽につくれるスタミナレシピ
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食べ過ぎ注意！ピリ辛味がクセになる「豆腐」のおかず

豆腐は焼き色をつけて食べ応えアップ！　焼き肉のタレ×コチュジャンのピリ辛味がご飯にぴったり。

●豆腐と豚こまのスタミナ甘辛炒め

【材料（4人分）】

  • 豆腐（木綿）　1丁（300g）
  • 豚こま切れ肉　100g
  • ゴマ油　適量
  • A［焼き肉のタレ（市販品）大さじ3　コチュジャン大さじ1／2　ニンニク小さじ1⇒みじん切り］
  • 刻みネギ　適量

【つくり方】

（1）　レンチンする

耐熱皿に豆腐を入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で4分加熱する。ペーパータオルで水気をとる。

（2）　炒める

フライパンにゴマ油を中火で熱し、豚肉を炒める。火がとおったら、（1）を大きめにちぎり入れて炒め、豆腐に焼き色をつける。Aを加えて炒め合わせる。

（3）　仕上げる

器に盛り、刻みネギをのせる。

［1人分162kcal］

【ポイント】

キッチンペーパーで豆腐の水気をふきとる様子
やけどに注意！

豆腐の湯どおしはレンチンで。レンチンした豆腐は水気をふきとることで、炒めても水っぽくならない。

※ 計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝1ml、小さじ1＝5mlです

※ 電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります。火どおりに不安がある場合は、様子を見ながら少しずつ加熱してください

※ 電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください

※ 電子レンジの機種や、肉などの素材の大きさにより火のとおりに差が出ます。表記の加熱時間で火が中までとおっているか確認し、とおっていないようであれば、様子を見ながら少しずつ加熱してください