物価高の強い味方「鶏胸肉」。今回、“やる気1％でもおいしくできるレシピ”をSNSで配信している、料理研究家のまるみキッチンさんに、鶏胸肉と天かすを使ったザクザク食感が楽しめる「絶品クリスピーチキン」のレシピを教えてもらいました。

器に盛られた「鶏胸肉の天かすクリスピーチキン」
鶏胸肉を天かすと合わせてボリューム満点おかずに！
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お財布に優しい鶏胸肉でボリューム満点おかず

天かすの衣でザクザク食感に。マヨネーズで食べると絶品の味わいです。

●鶏胸肉で天かすクリスピーチキン

【材料（4人分）】

  • 鶏胸肉　小2枚（500g）
    ⇒ひと口大の細長いそぎ切り
  • 天かす　150～200g
  • A［めんつゆ（2倍濃縮）大さじ6　おろしニンニク、おろしショウガ（各チューブ）各8cm　片栗粉大さじ8］
  • サラダ油、マヨネーズ　各適量

【つくり方】

（1）　下味をつける

ポリ袋にAを入れる。鶏肉を加えて口を閉じ、よくもみ込む。

（2）　衣をつける

バットに天かすを広げ、（1）を入れて全体にまとわせる。

（3）　焼く

フライパンにサラダ油を5mm深さまで入れて中火にかけ、（2）を広げ入れる。途中で上下を返しながら2分ほど揚げ焼きにし、火をとおす。
※数回に分けて揚げ焼きにする場合は、1回ごとに油に残った天かすを回収する。

（4）　仕上げる

器に盛り、マヨネーズを添える。

［1人分536kcal］
バットに広げた天かすと、天かすをまぶした鶏胸肉

＜ポイント＞

溶き卵や小麦粉なしで、天かすを肉にまとわせるだけで衣づけが完了。ラクで手が汚れずいいことずくめ。

※計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです