美肌や健康を意識する人のあいだで、発酵食品への関心が高まっています。なかでも近年、注目を集めているのが「ぬか漬け」。とはいえ、「手間がかかりそう」と感じたり、過去に挑戦したものの続かなかった人も多いのでは？ 今回は、そんな悩みを解消する専用アイテムを、料理家＆発酵マイスターの榎本美沙さんが体験。手軽に続けるコツを教えてもらいました。
植物性乳酸菌が腸活をサポート！ぬかどこの味見もおすすめです
発酵マイスターとしての知識も豊富な榎本美沙さんは、「会社員時代は肌荒れに悩んでいた」というのがウソのように、きれいなお肌のもち主。
「発酵食品を取り入れるようになって、肌も体調もよくなりました。私にとっては、植物性乳酸菌が、腸の調子を整えるのにいちばん効く気がしています」（榎本さん、以下同）
夏場は手軽な塩分補給にもなるぬか漬け。漬かりすぎたらご飯や炒め物に混ぜると料理の幅が広がります。榎本さんはあえて表面のぬかを洗い流さずに食べることもあるそう。
「ぬかどこは野菜にまぶす塩の影響で、塩気が強くなるなど変化します。ときどき味見して、好みの状態を覚えておくといいですよ。これからはぬか漬けにぴったりな夏野菜の季節です。使いやすいアイテムを取り入れて、楽しく続けてみては？」
・榎本さんおすすめのズッキーニのぬか漬け
ズッキーニのように太いものは、縦半分にカットすれば早く漬かり、1～2日で食べ頃に。「キュウリよりも水分が少なく、食感が残っておいしいですよ」
榎本さんとチェック！オークスのぬかどこボックスは、ぬか漬けの手間だけを省けます
挫折した人も少なくない、ぬか漬け生活。その悩みを「ぬかどこボックス」が解決します。
●悩み：毎日かき混ぜるのが大変（汗）
＜解決＞専用しゃもじつきだから手にぬかもにおいもつきません
ぬかどこボックスの専用しゃもじを使えば、手荒れしているときやネイル中でもぬか漬け生活を楽しめます。「混ぜやすく、野菜を掘り起こしやすい！ ぬかがくっつきにくいのもいいですね」。容器内のフチにのせ、一緒に収納も可能。
専用のしゃもじは、浮かせて容器に収納できます。
●悩み：水分管理が難しくて失敗した経験が…
＜解決＞自然と水抜きされる2段構造だから安心！
ぬかどこは使ううちに、野菜の水分でゆるくなりがち。「内側の容器のスリットから外容器に余分な水分が排出され、自然に水抜きできるのがラクでいいですね」
●悩み：冷蔵庫にスペースが確保できません
＜解決＞コンパクトでおしゃれに楽しめます
冷蔵室にもすっきり収まる、スリムな形状。「キュウリを丸ごと入れられる容量なのに、まったくじゃまに感じません。ムダのないシンプルな見た目もうれしいです」
ESSEベストフレンズ101もぬか漬け生活、始めてみました
「ぬか漬け生活を続けることで美肌効果も期待できますよ！」と話す榎本さん。ここでは、オークスの「ぬかどこボックス」を活用して、ぬか漬け生活を始めてみたESSEベストフレンズ101（読者代表組織）メンバーの声を紹介します。
●ラクに続けられる工夫がいっぱい。おいしく腸活ができて一石二鳥です
「ぬかどこの水分管理が必要ないのが、とにかくありがたい！ しゃもじのおかげで、具材の状態も手軽に確認しやすいですね。自然に野菜と発酵食をとる習慣ができて、いつの間にか、便秘で悩むことも少なくなりました」（下田いずみさん・47歳）
●挫折してしまったポイントが解消されて、初心者でもぬか漬けを続けやすい！
「袋タイプのぬかどこを使っていたときは、自立しなかったり、チャック部分にぬかがついたりと、意外と管理が大変で続きませんでした。その点、ボックス型だと冷蔵庫にすっきり収納できてじゃまにならず、出し入れもしやすいです」（sakuraさん・45歳）
ミニサイズも新発売！
使いやすさはそのままに、長さが半分になったミニサイズが登場。少人数や、冷蔵庫が小さめな家庭にもぴったりです。野菜と分けて肉や魚を漬ける用など、使い分けにもおすすめ。
・ぬかどこボックス 約縦29.6✕横13.2✕高さ10.5cm ￥4950
・ぬかどこボックス ミニ 約縦19.6✕横13.2✕高さ10.5cm ￥3960
便利な専用アイテムを活用して野菜をおいしく！ 発酵食品を気軽に楽しめる「ぬか漬けのある暮らし」を、さっそく始めてみませんか。
問い合わせ先／オークス https://www.aux-ltd.co.jp/
