新タマネギは、ダイエット中にうれしい栄養を豊富に含んた食材。スープにすれば、うま味だけでなく溶け出した栄養もあますことなく味わえます。今回はダイエットカウンセラーとして活動するおにゃさんに、無理なく続けられる、新タマネギを丸ごと使ったダイエットスープのレシピを教えてもらいました。
「新タマネギ」のスープがダイエットに最強な理由
春になると店頭に並ぶ新タマネギは、普通のタマネギとはひと味違います。水分が多くて甘みが強く、加熱するととろけるような食感になるのが特徴です。
新タマネギに含まれる栄養素の中で注目したいのが、ポリフェノールの一種・ケルセチン。脂肪の蓄積を抑えたり、血糖値の上昇をゆるやかにする働きが期待され、近年ダイエットでも注目されています。むくみ解消や高血圧予防に役立つカリウムも。
スープでおいしく新タマネギを食べましょう！
新タマネギのとろみが胃袋をゆっくり満たす
このスープのポイントは、切らずに「1個まるごと使う」こと。新タマネギは水分が豊富なので、煮込むうちにぎゅっとうま味が凝縮されて、スープ全体に甘みが広がります。
ダイエット中に悩みがちなのが「食べた気がしない」という満足感の問題。カロリーを抑えようとすると、どうしても食事がさびしくなってしまいます。
でも新タマネギのスープはとろみがあってボリュームを感じやすく、温かいスープは胃をゆっくり満たしてくれます。食事の最初に飲むことで、食べすぎを自然に抑える効果も期待できます。
