余ったルウで味つけ簡単！家政婦・志麻さんの時短レシピ

カレーやシチューをつくったあとに、半端に余ってしまったルウ。じつはこれが、時短料理に大助かり！
どこのお宅にもある食材を使い回して、おいしいレシピをつくりだすカリスマ家政婦・志麻さんの、時短なのに絶品なレシピを紹介します。

半端に余ったルウでつくる絶品おかず3品

コンソメをかつおだしに変えてもOK

長時間煮込んだ深い味わいがギュッとつまったルウは、味にアクセントをつけるのに重宝します。手早く味が決まるから、忙しい日の晩ごはんづくりに助かります。

●【豚バラのカレー風煮込み】いつもの煮込みにアクセントを

カレールウで、いつもの煮込みにアクセントを。

【つくり方】

（1）フライパンに大根と長ネギを重ならないように入れ、かぶる程度の水を加える。砕いたコンソメを加え、大根がやわらかくなるまで煮る。
（2）（1）に豚肉を広げながら入れ、肉の色が変わってきたらカレールウを溶かしてなじませる。

［1人分327kcal］

●【鮭のクリームシチューグラタン】ご飯にかけてドリアにしても絶品

手間のかかるグラタンもルウを使えば手早く完成。ご飯にかけてドリアにしても絶品です！

【つくり方】

（1）フライパンにバターを中火で熱し、鮭を焼く。タマネギを入れて炒め、しんなりしたら取り出し、鮭は骨を取り除いて粗くほぐす。
（2）マカロニは表示どおりにゆでる。ゆで上がる1分前にブロッコリーを加え、ザルに上げる。
（3）鍋にシチューのルウ、水を入れて火にかけ、ルウが溶けたら（2）を加えて軽く混ぜる。
（4）耐熱皿に（3）を入れ、（1）をのせてチーズを散らす。トースター（1000W）でチーズが溶けて焼き色がつくまで5～10分焼く。

［1人分549kcal］

●【ルウでチャンポン風うどん】ルウのコクがうどんとばっちり

ほどよく濃厚なあのスープをルウでお手軽に再現。ルウのコクがうどんにぴったりハマります。

【つくり方】

（1）フライパンにサラダ油を中火で熱し、ちくわとキャベツ、ニンジンを炒める。ニンジンがしんなりしてきたらモヤシを加え、モヤシがしんなりするまで炒める。
（2）うどんは袋の表示どおりにゆでる。
（3）鍋に水とシチューのルウ、めんつゆを入れて火にかけ、（2）を加えて温める。器に盛り、（1）をのせる。

［1人分448kcal］

時間をかけずに、深い味わいが出せるのがルウのスゴイところ。冷蔵庫に半端なルウが残っていたら、早速今晩のおかずにつくってみてください。