●サツマイモと鶏ひきのレモンチーズご飯
ケーキを思わせる甘酸っぱい味わいがクセになる！ 追いチーズはお好みでどうぞ。
【材料（4人分）】
- 米 2合
- サツマイモ 1本（200g）
- 鶏モモひき肉 150g
- A［水2カップ 白ワイン大さじ2 塩小さじ1］
- ローリエ 1枚
- レモンの皮（千切り） 適量
- クリームチーズ 50g
- レモン汁 小さじ1
- 粗びきコショウ（黒） 適量
【つくり方】
（1） 米は洗ってザルに上げ、30分おく。
（2） サツマイモは皮つきのまま1.5cmの角切りにする。
（3） 鍋に（1）を入れてAを加え、（2）、ひき肉、ローリエをのせてレモンの皮を散らし、フタをして強めの中火にかける。5分ほどして沸騰したら、弱火で約15分加熱し、火を止めて5分蒸らす。
（4） クリームチーズを加え、ひき肉をくずしながらさっくりと混ぜる。レモンを絞り入れ、コショウをふる。好みでクリームチーズ適量（分量外）を追加しても。
［1人分482kcal］
【長谷川あかりさんの炊き込みご飯自慢！】
鍋炊きはハードルが高そうに見えるけれど、全部入れて加熱するだけなのでじつは簡単なんですよ。
