●ササミフリット
サイズ感が最高！ スナック感覚でパクパクつまんで。
【材料（4人分）】
- 鶏ササミ（筋なし） 6～8本
- 塩 適量（肉の重量の0.7～0.8％）
- コショウ 少し
- カレー粉 適量
- 小麦粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ4
- A［小麦粉60g 炭酸水1／2カップ］
- レモン（くし形切り）、サラダ菜（ちぎる） 各適量
【つくり方】
（1） ササミはひと口大に切る。両面に塩、コショウ、カレー粉で下味をつける。全体に小麦粉をまぶす。
（2） フライパンにサラダ油を入れておく。
（3） ボウルにAを入れ、泡立て器で粉気が残る程度にさっくり混ぜて衣をつくる。
（4） （2）のフライパンを中火にかけ、温まったら（1）に（3）の衣をからめて、揚げ焼きにする。肉の周りが乾いて白くなったら、余った衣をそれぞれにのせ、上下を返して中まで火をとおす。
（5） 器に盛り、レモンとサラダ菜を添える。
＜ポイント＞
カレーの風味を生かしたいときは肉の下味に入れる。少し薄めたいなら小麦粉と一緒にまぶす。
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです
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