●ハヤシライス
【材料（4人分）】
- 牛こま切れ肉 500g
- タマネギ 1個
- マッシュルーム 小1パック（150g）
- サラダ油 大さじ3～
- 塩 ひとつまみ
- コショウ 少し
- A［トマト缶（カット状）1缶（400g） 固形コンソメスープの素1個 水1カップ］
- トマトケチャップ、中濃ソース 各大さじ4～
- ご飯 適量
【つくり方】
（1） タマネギは繊維を断ち切る向きで7～8mm幅に切る。マッシュルームも7～8mm幅に切る。
（2） フライパンにサラダ油大さじ2をひいて熱する。（1）のタマネギを入れ、中火で焼きつけるように炒める。焼き目がついたら、ザルに上げる。
（3） 同じフライパンにサラダ油大さじ1をたして熱し、（1）のマッシュルームを中火でしんなりするまで炒める。油分がたりないようならサラダ油を少したし、牛肉（大きければ食べやすく切る）を加える。塩を加えてコショウをふり、焼きつけるように炒める。焼き目がついたら、（2）を戻し入れる。
（4） （3）にAを加え、強火にかける。煮立ったらアクを取り、常に水面がポコポコ動いている程度の火加減を保ちながら、フタをして20分煮込み、ケチャップと中濃ソースで味をととのえる。器にご飯とともに盛る。
【ポイント】
水を加えるときは、あいたトマト缶を使って。底に残っているトマトもムダなく加えられます。
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです
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