●ハンバーグ
【材料（4人分）】
- 合いびき肉 500g
- タマネギ（みじん切り） 1／2個
- ピーマン 2個
- A［パン粉、牛乳各大さじ4 卵1個 塩適量（肉の重量の0.8%を目安に） コショウ少し サラダ油大さじ1］
- B［トマトケチャップ大さじ4 中濃ソース大さじ3］
- つけ合わせ野菜（トマト、ベビーリーフなど） 適量
【つくり方】
（1） タマネギはラップに包んで電子レンジ（600W）で1分30秒～2分、透きとおるまで加熱し、冷ましておく。ピーマンはヘタと種を除き、1cm角に切る。
（2） ボウルにひき肉とAを入れ、糸が引くくらい粘りが出るまでしっかり練る。
（3） （1）を加えて全体をさっと混ぜ、1／4量ずつ丸める。両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、楕円形にまとめる。
（4） フライパンにサラダ油を熱し、（3）を並べ入れ、強火にして焼く。焼き色がついたら裏返してさらに1分ほど焼き、フタをして弱火で5分蒸し焼きにする。竹串を刺し、透明な汁が出てきたら焼き上がり。
（5） いったん火を止め、フライパンを傾けて余分な脂をペーパータオルでふき取る。Bを加えて中火にし、ハンバーグでソースと脂を混ぜ、ハンバーグにからめながらソースをひと煮立ちさせる。器に盛り、つけ合わせの野菜を添える。
おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
各レシピに表記されているカロリーは、とくに指定がない限りすべて1人分です
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです
電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります
電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください
タサン志麻さんの「オンライン料理レッスン2」開催が決定！
『à table SHIMA』vol.04 春号の発売を記念し、志麻さんのご自宅から料理レッスンをお届けするオンラインサロンが、4月22日（土）に開催されます。今回のオンラインサロンの直前に、志麻さんがお引越しをされてたため、その新居からお届けします。
志麻さんが、この春おすすめの料理や、皆さんにぜひ覚えて、ご家庭でつくってもらいたいという料理をご紹介。志麻さんの手際のいい手元を見ながら、おいしくつくるコツを丁寧に教えてもらえます。新しいキッチンやお見せできる範囲での新居ツアーも予定しています。
当日は質問にもお答えしますので、プライベートな楽しいひとときを、志麻さんと一緒に過ごしてください。チケットは好評発売中です。
●内容
・作っていただく料理について
・【実演】志麻さんおすすめ料理
・志麻さん新居キッチン拝見
・質疑応答
●イベント開催日時（開演時間＆終演時間）
4月22日（土）14時～15時30分
●アーカイブ配信
2023/4/22（土）15:30～5月7日（日）23:30
●チケットの金額
視聴チケット：2,000円（税込）
詳細＆チケット購入はhttps://teket.jp/3402/20555から。
『志麻さんのベストレシピ 料理のきほん編』では、「これだけは覚えておいてほしい」という志麻流“おいしい”をつくる20のルールを紹介しています。
また、現在発売中の『à table SHIMA vol.04 春号』（扶桑社刊）では、タサン家のデイリーごはんレシピをたっぷり掲載。定番料理やフランス人も大好きなジャガイモレシピ、新タマネギやアスパラを使った春レシピなど、楽しい特集が盛りだくさんです。
志麻さんのベストおかず 料理のきほん編（別冊エッセ）
ベストセラーシリーズ待望の第3弾！ 伝説の家政婦志麻さんが、本当に伝えたかった“おいしい”をつくる料理の極意がこの一冊に！
