●コマツナとトマトの中華卵スープ
材料（4人分）
- コマツナ 1／2束（100g）
- トマト 1／2個
- 卵 3個
- ゴマ油 小さじ2
- ショウガ（チューブ） 2～3cm
- A［しょうゆ大さじ1と1／2 顆粒鶏ガラスープの素大さじ1 水4カップ］
- 塩、コショウ 各適量
【つくり方】
（1） コマツナは3cm長さに切る。トマトはヘタを除いて4等分のくし形切りにし、さらに横半分に切る。卵は溶きほぐす。
（2） 鍋にゴマ油小さじ1、ショウガ、（1）のコマツナとトマトを入れて中火で軽く炒める。
（3） Aを加え、煮立ったら軽く煮る。（1）の卵をゆっくりと回し入れて火を止め、数秒待ってから全体を混ぜる。塩、コショウをふり、残りのゴマ油を回し入れる。
［1人分55kcal］
＜大根のココがスゴイ！＞
一年をとおして大活躍。日もちもするから冷蔵庫の常連に。大根は冬はもちろん、毎日の食卓の定番食材。
「安いし大きいし、かさ増しにも欠かせません！ いちばん好きなのは豚汁の大根（笑）。ほかにも肉そぼろを合わせたり、ガッツリと大根ステーキに、さっぱりと大根おろしにと使い勝手抜群です」（RINATYさん）
