暑い日が続いていますが、食欲が落ちていたりしませんか？ ご飯をつくるのも食べるのも億劫になる季節ですよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、簡単につくれてさっぱりと食べられる冷製パスタレシピを教えてもらいました。
体からひんやり…トマトのうまみたっぷりの冷製パスタ
連日暑さが続くと、食べたくなるのが冷たい麺。今回は、ミニトマトを使った冷製パスタをご紹介します。
ソースはミニトマトをたっぷり使って、レンジでお手軽につくります。ミニトマトとタマネギに、ツナやニンニク、コンソメを加えて味に深みをプラス。パスタとソースはよーく冷やしてから絡めて召し上がってくださいね。体の中からひんやり元気にしてくれるパスタです。
●ツナとトマトの冷製パスタ
【材料（2人分）】
- スパゲッティ（細麺） 150g
- ミニトマト 200g
- ツナ缶（油漬け） 1缶（170g）
- タマネギ 1／4個
- 塩・粗びき黒コショウ（お好みで） 各少々
- オリーブオイル（お好みで） 適量
- A［ケチャップ大さじ2 コンソメ顆粒、ドライバジル、オリーブオイル大さじ1 すりおろしニンニク小さじ1］
【つくり方】
（1）タマネギは薄切りにし、ミニトマトは半分に切る。
（2）ツナは軽く油をきっておく。ボウルにツナ、【A】、（1）を入れ、混ぜ合わせる。
（3）（2）のボウルにラップをふんわりかけ、電子レンジ600Wで7分加熱する。
（4）（3）のソースをよく冷やす。（時間があれば冷蔵庫で1～2時間冷やす）
（5）鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量（分量外）を加え、パスタを表記より30秒長くゆでる。パスタを湯ぎりし、氷水でよく冷やす。
（6）パスタの水気を切って（4）と混ぜ合わせる。
（7）器に盛りつけ、お好みで塩・粗びき黒こしょう、オリーブオイルをかけて完成です。
