ダイエット中でもおなかと心をしっかり満たす「糖質オフ」なスイーツ。今回は、食物繊維もとれる「黒ゴマプリン」を紹介します。料理家・ほりえさちこさんに教えてもらいました。
リッチなコクがたまらない！黒ゴマプリン
食物繊維が豊富な黒ゴマで風味をプラス。香ばしくてクリーミーな味わいが絶品。
●黒ゴマプリン＜1個分：糖質3.8g＞
【材料（4個分）】
- 練りゴマ（黒） 大さじ3
- 粉ゼラチン 5g
- 水 大さじ2
- 牛乳 1カップ
- ラカント 大さじ3
- 卵黄 1個分
- 生クリーム 1／2カップ
- ミント 適宜
【下準備】
・粉ゼラチンは分量の水にふり入れてふやかす。
【つくり方】
（1） 鍋に牛乳、ラカント、練りゴマを入れて弱火にかける。沸騰直前で火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
（2） （1）をボウルに移し、卵黄、生クリームを加える。氷水を入れたボウルに重ね、底を冷やしながら軽くとろみがつくまで混ぜる。
（3） グラスやカップに流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。好みで8分立てにした生クリーム（分量外）をのせ、ミントを添える。
［1個分243kcal］
【POINT】
ボウルの底を冷やしながらとろみがつくまで混ぜておくと、分離せずにきれいに固まる。
