木曜日の「鶏胸のチーズカツレツ風」献立【糖質10.7g】
洋食屋さんのメニューをおうちで。副菜は火を使わずあえるだけ！
買い物メモ【木曜日の買いたし】
・鶏胸肉 小2枚（400g）
・ゆでタコ 300g
●鶏胸のチーズカツレツ風
衣をひと工夫すると、糖質をカットしても絶品。
材料（4人分）
- 鶏胸肉 小2枚（400g）
- A［酒大さじ1 塩、コショウ各少し］
- キャベツ 1／4個
- レモン 1個
- 卵 2個
- B［おからパウダー大さじ4 粉チーズ大さじ2］
- 揚げ油 適量
- 中濃ソース 大さじ2
【つくり方】
（1） 鶏肉は皮を除き、めん棒などで厚さ2cmほどになるまでたたいてのばし、Aをふる。キャベツは千切り、レモンはくし形に切る。
（2） 卵はバットに溶きほぐし、別のバットにBを合わせておく。
（3） （1）の鶏肉に、（2）の卵液をくぐらせ、（2）の合わせたBを押さえるようにまぶす。
（4） フライパンに揚げ油を深さ2cmほど注いで弱めの中火で熱し、（3）の鶏肉を入れ、10分ほどかけて両面をこんがりと揚げ焼きにする。横半分に切って器に盛り、（1）のキャベツとレモンを添え、食べる直前にカツレツにソースをかける。
［1人分376kcal／糖質9.1g］
＜Point＞おからパウダーの衣で揚げ物もOK
衣にはパン粉の代わりにおからパウダーを使うと、ダイエット中でも揚げ物が楽しめる。粉チーズを混ぜてチーズ風味にすると、ものたりなさも感じない。
●タコとセロリのマスタードマリネ
マスタードの風味でワンランク上のおいしさに
材料（4人分）
- ゆでタコ 300g
- セロリ 1／2本
- パプリカ（黄） 1／2個
- 塩 少し
- A［オリーブオイル大さじ2 酢（または白ワインビネガー）大さじ1 粒マスタード大さじ1／2］
【つくり方】
（1） タコはそぎ切りにする。セロリは筋を除いて乱切り、パプリカはヘタと種を除いて乱切りにし、それぞれ塩をふる。
（2） ボウルにAを混ぜ合わせ、（1）を加えてあえる。
［1人分141kcal／糖質1.6g］
＜Point＞タコは早食い防止にもなる低糖質食材
低糖質・低脂肪のタコはそぎ切りにすると食べやすい。かみごたえがあるので、早食い防止にも役立つ。
