火曜日の「鮭とキノコのホイルみそマヨ焼き」献立【糖質4.8g】
アルミ箔で包んで蒸し焼くだけ！ 簡単な炒め物と合わせて充実の献立に。
●鮭とキノコのホイルみそマヨ焼き
野菜を下に敷いて栄養価と食べごたえを増強。
材料（4人分）
- 生鮭（切り身） 4切れ（400g）
- シイタケ 4枚
- エノキダケ 1袋
- A［酒大さじ2 塩少し］
- パプリカ（黄） 1／2個
- ニラ 1／2束
- B［みそ、マヨネーズ各大さじ2］
- 塩、コショウ 各少し
- 粗びきコショウ（黒） 適量
【つくり方】
（1） 鮭はAをふる。シイタケは石づきを除いて薄切り、エノキダケは根元を切り落として長さを半分に切る。パプリカはヘタと種を除いて縦2～3mm幅に切る。ニラは3～4cm長さに切る。Bは合わせておく。
（2） 30cm長さに切ったアルミ箔にサラダ油（分量外）を薄く塗り、（1）のシイタケ、エノキダケ、パプリカ、ニラの各1／4量を広げのせる。（1）の鮭1切れを水気をふいてのせ、塩、コショウをふり、（1）の合わせたBの1／4量を塗って包む。同様にして計4つつくる。
（3） フライパンに（2）を並べ入れ、深さ1cmほど水（分量外）を注ぐ。フタをして弱めの中火にかけ、10～12分蒸し焼きにする。器に盛り、アルミ箔を開いてコショウをふる。
［1人分215kcal／糖質4.3g］
＜Point＞マヨネーズは使ってOK！
鮭の表面にみそマヨダレを塗る。糖質オフではカロリー制限がないので、マヨネーズはOK。みそを混ぜることで味に深みが出る。
●豆苗とベーコンのバターじょうゆ炒め
早食い防止にも役立つシャキシャキ食感が◎
材料（4人分）
- 豆苗 1袋
- ベーコン 3枚
- サラダ油 小さじ1
- A［バター5g しょうゆ小さじ2］
- 塩、コショウ 各少し
【つくり方】
（1） 豆苗は根元を切り落として長さを半分に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
（2） フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）のベーコンをカリカリになるまで炒める。（1）の豆苗を入れ、しんなりしたらAを加えてさっと炒め、塩、コショウで味をととのえる。
［1人分72kcal／糖質0.5g］
＜Point＞バター＆ベーコンでコクうまに！
乳製品のバターは低糖質。味つけに加えると風味もコクもアップする。ベーコンなどの加工肉は糖質が低く、うま味アップに役立つ便利食材。
