ささっと調理をすませたい日に助かる「冷凍うどん」。気温も徐々に上がってきたこの時季、冷やしうどんにしてもいいですよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、簡単につくれる冷やしうどんレシピを教えてもらいました。
火を使わない冷凍うどんレシピ。バンバンジー風冷やしうどん
だんだんと暑い日が増えてくるこの時季、調理も簡単でツルッと食べられる冷凍うどんは重宝しますよね。今回は、ピリ辛で食欲そそる、バンバンジー風の冷やしうどんをご紹介します。
ササミと冷凍うどんはレンジ加熱するので、火を使わずに完成！ 酒をふったササミはレンチンでしっとり仕上がりますよ。タレは市販のゴマドレッシングとめんつゆ、豆板醤でお手軽に。お子さん用には豆板醤なしでつくってくださいね。
●冷凍うどんで！バンバンジー風ピリ辛ゴマだれ冷やしうどん
【材料（4人分）】
- 冷凍うどん 4個
- 鶏ササミ 2本
- キュウリ 1本
- トマト 1個
- 酒 大さじ2
- 塩・コショウ 各少々
- A［めんつゆ（2倍濃縮）200ml 水200ml 焙煎ゴマドレッシング大さじ6 豆板醤小さじ1］
【つくり方】
（1） 冷凍うどんは耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で4分加熱する。
ザルにあげ、氷水につけて冷やし、水けをきる。
（2） 鶏ササミは耐熱皿に入れ、塩・コショウ、酒を振る。ラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
一度取り出し、裏返して再度1分、火が通るまで加熱する。
（3） 粗熱が取れたら手で大きめに裂く。汁は捨てずに、裂いたササミを漬けておく。
（4） キュウリは長さを4等分にし、5mm角の棒状に、トマトは5mm幅の半月切りにする。
（5） ボウルなどに【A】を混ぜ合わせる。
（6） 皿にうどんを盛り、野菜、ささみをのせる。食べる直前に（5）をかける。
完成です。
