●リュウジさん考案！野菜をたっぷりの塩ダレキャベツ豚丼
スタミナをつけるためにお肉は食べておきたい…でも野菜も食べなければ…。献立で悩むことは多いですよね。
もともと野菜が好きではなかったという料理研究家のリュウジさんに、「これなら本気でおいしく食べられる」と太鼓判を押したレシピを教えてもらいました。
【材料（1人分）】
- ご飯 1人分
- 豚こま切れ肉 100g
- 塩、コショウ 各適量
- 薄力粉 小さじ2
- キャベツ（ざく切り） 120g
- サラダ油 小さじ2
- A［酒大さじ3 中華調味料（ペースト）小さじ1弱］
- レモン汁 小さじ1
- 粗びき黒コショウ、ラー油（好みで） 各適量
【つくり方】
（1） 豚肉は塩、コショウをふり、薄力粉をまぶす。
（2） フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、（1）を焼く。肉の色が変わったらキャベツとAを加えて炒める。水分がなくなったら火を止め、レモン汁を加えて混ぜる。
（3） 器にご飯を盛り、（2）をのせて黒コショウをふり、好みでラー油を回しかける。
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●材料を混ぜてチンで完成！塩マーボー丼
なるべく手間をかけず、でもおいしいごはんを家族には食べてもらいたもの。そこで、電子レンジで簡単につくれる家族が喜ぶレシピを、料理研究家のみきママさんに教えてもらいました！ いつものマーボー豆腐を塩味にチェンジ！ 優しい味わいに癒やされます。
材料（2人分）
- 豆腐（木綿） 1丁（300g）
- A［豚ひき肉 150g ショウガ、ニンニク（各チューブ） 各小さじ1 ゴマ油 大さじ1］
- B［水 1カップ 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2 塩、粗びきコショウ（黒） 各小さじ1／4］
- C［片栗粉 大さじ2 水 大さじ3］
- 温かいご飯 どんぶり 2杯分
- 万能ネギ 適量
【つくり方】
（1） 材料を合わせて、レンチンする
大きめの耐熱容器にAを入れてスプーンで混ぜる。豆腐を16等分に切ってのせ、混ぜ合わせたBをかける。ラップをせずに電子レンジ（600W）で肉に火がとおるまで15分ほど加熱する。
（2） とろみをつける
混ぜ合わせたCを（1）に加え、豆腐をくずさないようにスプーンで大きくすくい上げるようにして全体を混ぜる。さらに電子レンジで2分加熱し、再びさっくりと混ぜる。
（3） 盛りつける
器にご飯を盛って（2）をのせ、万能ネギを小口切りにして散らす。
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●サバ缶がごちそうに！ぐっち夫婦考案の絶品そぼろご飯
保存がきいてとても便利なサバ缶。すっかり人気も定着し、常備しているという方も多いのでは？ 今回はサバ缶をそぼろに仕立てた「サバそぼろ」を共働き料理家のぐっち夫婦に教えてもらいました。
【材料（2人分）】
- サバ缶（水煮） 1缶
- シイタケ 1個
- ピーマン 1個
- 卵 1個
- すりおろしショウガ 小さじ1
- あたたかいごはん 2膳分
- 白いりゴマ 小さじ2
- マヨネーズ 大さじ1
- 塩・コショウ 各少々
- ゴマ油 小さじ2
- A［みそ大さじ1／2 しょうゆ大さじ1 みりん大さじ1 酒大さじ1］
【つくり方】
（1） シイタケ、ピーマンは1cm角に切る。Aは合わせておく。
（2） 卵はボウルに割り入れ、マヨネーズ、塩・コショウと合わせて溶く。
（3） フライパンにゴマ油小さじ1をひいて熱し、（2）の卵液を入れる。固まってきたら菜箸で10回ほどかき混ぜ、ボウルに戻しておく。
（4） フライパンをさっとふき、ゴマ油小さじ1、シイタケを入れて炒め、サバ缶、すりおろしショウガを加えて木べらなどでよくほぐす。
（5） 合わせておいたA、ピーマンを加えて、水気を飛ばす。白いりゴマを入れて炒め合わせる。
（6） 器にごはんを盛り、サバゴマそぼろ、（3）の卵をのせ、お好みでゴマ（分量外）をかける。
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