●豚こまのお悩み3：水分補給求む！ボソボソ食感
【ボソボソ豚】とは？
かたく、ボソボソした食感がざんねんな豚。さまざまな部位が入っているので、脂身も片寄り、水分が抜けやすいが悩み。そんなボソボソ豚も、ひと手間かければ、やわらかく変身！
●豚こまのスゴワザ5：粉をまとわせる
意外と赤身が多く、水分が逃げやすいのがかたくなる原因です。小麦粉や片栗粉でしっかりとコーティングして水分をキープ！
●豚こまのスゴワザ6：肉を広げて焼かない
大きく広げて焼きがちですが、火の当たりが強すぎて逆効果に！ 肉は軽くまとめ、濃いめのタレと合わせるのが◎。
ご紹介したスゴワザを組み合わせると、おいしい豚こまに変身しますよ！
