ピクニックやおうちパーティにぴったりの主役級の一品「ちらし寿司」を、大人気料理家ぐっち夫婦に教えてもらいました。 色鮮やかで写真映えもするのに簡単につくれます。
彩り豊かな「生ハムとアボカドの洋風ちらし」
火を使わず切って盛るだけ。輪切りにした黒オリーブがサラダ感覚で見た目と味のアクセントに！
●生ハムとアボカドの洋風ちらし
カラフルな洋風ちらし寿司がおうちごはんやパーティを華やかに彩ってくれますよ。
材料（4人分）
- 生ハム 20g
- アボカド 1個
- 紫タマネギ 1／2個
- A［白ワインビネガー大さじ2 砂糖、レモン汁、塩各小さじ1］
- 黒オリーブ 3個
- レモン 1／4個
- 温かいご飯（炊きたて） 2合分
- イタリアンパセリ 2～3本
- オリーブオイル 適量
- 粗びきコショウ（黒） 少し
【つくり方】
（1） 紫タマネギはみじん切りにし、水に5分ほどさらす。ペーパータオルで水気を取り、Aと合わせて紫タマネギ酢をつくる。生ハムは長さを半分に切る。アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、5mm幅に切る。黒オリーブは2～3mm厚さの輪切り、レモンは薄いいちょう切りにする。
（2） 飯台またはボウルにご飯を入れて（1）の紫タマネギ酢を回し入れ、ウチワであおいで冷ましながら切るようにして混ぜる。濡らして絞ったふきんをかけておく。
（3） 器に（2）を盛って（1）の生ハム、アボカド、黒オリーブ、レモンをのせ、イタリアンパセリをちぎって飾る。オリーブオイルをさっと回しかけ、コショウをふる。
［1人分393kcal］
＜POINT＞
ご飯に紫タマネギ酢を混ぜると、食感のいい、さわやかなすし飯になります。
