この時季しか食べられない春野菜、たくさん食卓に取り入れていきたいですよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、おつまみにもなる春キャベツレシピを教えてもらいました。
春キャベツと豚肉を重ねて蒸したら、トマト缶・コンソメ・おろしニンニクを加えるだけ。蒸してしっとりとした豚肉と、甘みを増したキャベツがおいしい一品です。
水分が多い春キャベツを使えば、短時間でくたっとやわらかくなりますよ。仕上げに粉チーズをたっぷり振ったら、ワインのおつまみにも◎！
●春キャベツと豚肉のトマト煮
【材料（2人分）】
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
- 春キャベツ 1／4個
- パセリ 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- 酒 大さじ2
- 粉チーズ 適量
- 肉の下味［酒大さじ1 塩・コショウ各少々］
- A［トマト缶（カットタイプ）1缶 コンソメ1個 すりおろしニンニク小さじ1／2］
【つくり方】
（1） 豚肉は半分に切り、酒、塩・コショウを振る。
（2） 春キャベツはざく切りにする。
（3） フライパンにオリーブオイルをひき、キャベツ、豚肉の順に2度重ねる。
酒を回しかけてフタをし、5分ほど弱めの中火で加熱する。
（4） 【A】を入れ、再度フタをして10分ほど煮る。
（5） さっと混ぜて皿に盛る。
粉チーズ、パセリを振って完成です。
