話題のやせ食材・オートミールは、糖質が控えめで食物繊維たっぷり。簡単調理でシリアル、ご飯、粉ものなどにおいしく変身します！ ご自身も食べているという管理栄養士＆料理家の新谷友里江さんに、オートミールダイエットのコツを教えてもらいました。
ご飯や粉ものの代わりに！ラクうまオートミールでおいしくダイエット
オートミールとは、オーツ麦を押しつぶすなどして加工した全粒穀物のことです。精白されていないので、食物繊維、ビタミン、ミネラルなど栄養満点です！
●オートミールの食べやせメリット4つ
（1） ご飯や粉ものの主食より糖質を抑えられる
1食分で比べると、オートミールの糖質量は、ご飯の1／3ほど。ご飯、粉もの、シリアルなどの主食代わりにして糖質オフすれば、満足感を得ながら無理なくやせられます。
（2） 発酵性食物繊維がダイエット中の便秘を予防
発酵性食物繊維（β-グルカン）がとれるのが、オートミールの大きな魅力です。腸の中で発酵して善玉菌のエサになり、腸内環境をよくして便秘を改善！ 血糖値の上昇をゆるやかにする働きもあります。
（3） アミノ酸のBCAAが筋肉量の減少を防ぐ
オートミールは、タンパク質の栄養価を表す指標であるアミノ酸スコアが100。筋肉づくりに欠かせないアミノ酸のBCAAが補え、ダイエット中の筋肉量の減少を抑えるのにも役立ちます。
（4） ビタミンB1や鉄分が代謝アップを助ける
オートミールには、糖質をエネルギーに変えるときに必要なビタミンB1が豊富。さらに、全身の細胞に酸素を運ぶ働きがある鉄分もとれ、エネルギー代謝をアップして、やせやすい体をつくります。
●例えば、おにぎりにして朝食に！
ダイエット中の腸内環境を整えるためにオートミールを取り入れている新谷さん。
「万能ネギとゴマなどを混ぜて、おにぎりに。ご飯感覚でおいしく食べられます」
