●こだわり4：よく切れる包丁だけあればいい
「切れない包丁だと切り口がきれいにいかず、料理のモチベーションもダウン。よく切れる包丁だと、トマトなどもスパッと切れ、味も見た目もいいですよ」。2、3か月に一度は研ぎに出すように。
●こだわり5：シンクは掃除のしやすさを優先
洗剤用ラックや三角コーナーは置かず、すっきりとしたシンク。「表面がつるんとしていた方が、汚れもたまらず掃除もラク。スポンジはダスキンのもの、洗剤は園芸用の水やりボトルに入れています」
●こだわり6：できるかぎり、野菜は使いつくします
毎日の料理で出る野菜くずは、まとめて煮出して野菜だしに。「手羽先と一緒に煮てスープにすることも。昆布だしと合わせて、煮物やおみそ汁にも活用します。生ゴミが小さくなるのもいいですね」
愛用の道具とほんの少しのこだわりをもつだけで、居心地のいい台所はつくれます。寒い季節でも家事がおっくうにならない、自分だけのお気に入りの場所にしてみませんか。
